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Welcher Fondant eignet sich gut für meine erste Motivtorte? - Hallihallo - 12.10.2026
Ich möchte demnächst zum ersten Mal eine Motivtorte mit Fondant eindecken und bin bei der Auswahl noch ziemlich unsicher. Mir ist wichtig, dass sich die Masse gut ausrollen lässt, nicht sofort reißt und auch für kleinere Dekorationen geeignet ist. Außerdem würde ich gern vermeiden, dass der Fondant beim Lagern oder auf der fertigen Torte schnell klebrig oder weich wird.
Welchen Fondant würdet ihr mir für den Einstieg empfehlen und worauf sollte ich bei Verarbeitung und Lagerung besonders achten?
RE: Welcher Fondant eignet sich gut für meine erste Motivtorte? - Lamelo - 12.10.2026
Ich würde für den Anfang eher zu einem elastischen Rollfondant greifen, weil dieser speziell zum Eindecken von Torten gedacht ist und sich gut ausrollen lässt. Eine gute Auswahl findet man zum Beispiel bei https://www.cake-company.de/dekor/essbare-deko-zutaten/fondant/ im Bereich Fondant, wo es weißen, farbigen und auch besonders stabilen Fondant gibt. Für Figuren oder Blüten würde ich dagegen eher Modellierfondant nehmen oder normalen Rollfondant mit etwas CMC-Pulver fester machen. Wichtig ist außerdem, die Torte vorher mit einer geeigneten Schicht wie Ganache oder Buttercreme vorzubereiten, damit der Fondant nicht zu viel Feuchtigkeit abbekommt.
Beim Ausrollen würde ich darauf achten, den Fondant vorher gründlich durchzukneten, damit er schön geschmeidig wird. Angebrochene Reste sollte man möglichst luftdicht, trocken und bei Zimmertemperatur lagern. Für meine erste Torte würde ich wahrscheinlich weißen Fondant nehmen und kleinere Akzente entweder mit fertig gefärbtem Fondant setzen oder selbst mit Gel- beziehungsweise Pastenfarbe einfärben. So kann man sich langsam an die Verarbeitung herantasten, ohne gleich mit einer sehr komplizierten Motivtorte zu starten.